С 16 по 31 января 2024 года будет проходить традиционный фестиваль аутентичной уральской кухни!
Рестораны участники фестиваля должны представить фестивальное сет-меню из локальных продуктов с фиксированной стоимостью в 1300 рублей.
Шефы, приглашаем к участию в фестивале, чтобы вы могли порадовать своих гостей интересными блюдами!

30 и 31 января 2024 года пройдет Welcome FORUM – это одно из крупнейших на Урале событий в мире ресторанного и отельного бизнеса. За пять лет его существования форум собрал вместе более 3500 представителей сферы horeca, стал площадкой для презентации 98 компаний-партнёров, провел десятки мастер-классов и шоу-ужинов от лучших поваров России.

5 февраля 2024 года в "Синара центре" состоится форум "ФУДМАШИНА" Организаторы форума отправятся в знаковые города России, и первым станет Екатеринбург. В рамках форума будет работать специальное пространство для поиска подрядчиков – «Площадь контрактов». Здесь поставщики и производители оборудования смогут лично познакомиться с представителями крупных ресторанных компаний и предложить свои скидочные сертификаты, уникальные предложения и специальные условия на поставку оборудования, мебели, текстиля и услуг.
Кроме того, параллельно с «Фудмашиной» будет проходить кейс-форум «Открыватели». Фактически это большой семинар от тех, кто уже имеет опыт в открытии точек общепита, для стартаперов. В рамках кейс-форума «Открыватели» будут активно раскрываться секреты проектирования и особенности бизнес-процессов.
Организаторы «Фудмашины» приглашают всех заинтересованных представителей отрасли принять участие в форуме, который станет важным пространством для общения и сотрудничества.

15 февраля 2024 года пройдет семинар "Куда улетают деньги?".
Семинар пройдет с 10:00 до 14:00 в конференц-холле БЦ Summit,
г. Екатеринбург, ул. 8 Марта 51 и будет очень полезен для рестораторов, управляющих, операционных менеджеров - всех, кто заинтересован в быстром росте бизнеса в сфере HoReCa!

Мы дадим практические рекомендации по повышению прибыли ресторана на примере живых кейсов от ведущих рестораторов. Расскажем, как использовать уже имеющиеся у вас инструменты iiko на 100%. Покажем, какие инструменты можно добавить, чтобы повысить шансы в борьбе за гостя.

Участие бесплатное по предварительной регистрации

15 марта 2024 года с 14.00 до 15.00 часов Уполномоченный по защите прав предпринимателей в Свердловской области совместно с Управлением ФНС России по Свердловской области при поддержке Свердловского областного фонда поддержки предпринимательства проводит просветительский вебинар для предпринимателей, оказывающих услуги общественного питания.

Налоговыми органами проводятся контрольные мероприятия по выявлению налогоплательщиков сферы услуг общественного питания, нарушающих требования законодательства Российской Федерации о применении контрольно-кассовой техники. При этом, основой контрольной работы налоговых органов является профилактика правонарушений и побуждение налогоплательщика к добровольному исполнению обязанностей.

В ходе вебинара будут обсуждаться следующие вопросы:
1. О содержании отраслевого проекта;
2. О проведении контрольные мероприятия по выявлению налогоплательщиков сферы услуг общественного питания, нарушающих требования законодательства Российской Федерации о применении контрольно-кассовой техники;
3. Об отборе налогоплательщиков для проведения проверок;
4. Вопросы формирования кассовых чеков;
5. Об административной ответственности за неприменение контрольно-кассовой техники.

Приглашаем заинтересованных предпринимателей принять участие
в вебинаре!

С 18-28 апреля пройдет онлайн-выставка RESTO EXPO.
Все время выставки будут работать онлайн-стенды компаний-экспонентов. Здесь рестораторов ждут самые эксклюзивные условия для заключения контракта! Просто познакомиться тоже можно!

• 18-20 апреля: Интенсивная деловая программа с участием экспонентов.

Под соусом особенностей национального бизнеса разберем вечные темы: Открытие ресторана (бара, кофейни, стрит-фуда), Управление, Маркетинг и продажи, Персонал, Экологичные продукты, Оснащение и оборудование, Автоматизация. А также – ваша любимая Шефская секция! Здесь шефы жарят и парят в прямом эфире или просто рассказывают о своих самых удачных кейсах и экспериментах!
Участие для рестораторов и шефов БЕСПЛАТНОЕ.

Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области 23 и 24 апреля 2024 года проводит бизнес форум для профессионалов индустрии гостеприимства. В рамках мероприятия пройдет форумы, а так же отборочный этап олимпиады по кулинарии и сервису "Легенда" им.В.Б.Беляева в Урало-Сибирском регионе среди шеф-поваров, юниоров и пиццайоло.

1 и 2 июня 2024 года пройдет XIII фестиваль барбекю, который ежегодно привлекает сотни участников, десятки тысяч горожан и гостей города Екатеринбурга.
Это большой гастрономический праздник, который без сомнения стал доброй традицией Екатеринбурга!
В рамках фестиваля пройдут чемпионаты профессионалов, юниоров и любителей, а так же мастер-классы от известных шеф-поваров.

С 13 ноября по 3 декабря 2023 года Ассоциация кулинаров и рестораторов совместно с АУК (Аутентичная Уральская Кухня) и пельменной Два Деда, проводят "Фестиваль пельменей"
Миссия фестиваля просветить жителей и гостей Свердловской области пельменной культуре. Рассказать гостям фестиваля, что пельмени имеют мультикультурное наследие и почитаемы во всем мире. Их любят в разных уголках планеты, хоть и по-разному называют. И несмотря
на древность самой идеи пельменей (начинки в тесте) они до сих пор любимы
в современном мире. А особенно актуальны для Уральцев, ведь наш край ассоциируется именно с этим блюдом.

Ждем заявки от кафе, баров и ресторанов, тех кто желает принять участие в фестивале!

Коллеги! Приглашаем на осеннюю выставку Resto Expo! Мы назвали ее “Внутренняя кухня ресторанного бизнеса: что нам готовит 2024 год?”, так что все сессии и практические кейсы пройдут именно под этим соусом!

Выставка проходит онлайн и объединяет на своей площадке рестораторов, поставщиков и производителей товаров, услуг и технологий для ресторанного  бизнеса.  Цель – найти друг друга, заключить выгодный контракт, узнать новейшие тренды в ресторанной индустрии и способы процветания в эпоху перемен! 
Что будет: 

• 10-20 октября: Онлайн-выставка. Посетите виртуальные стенды компаний-экспонентов и заключите контракт на специальных условиях для участников выставки.

10-12 октября: Деловая программа с участием экспонентов.

22 сентября 2023г. в Екатеринбурге Hyatt Regency + ОНЛАЙН пройдет Евразийский Ресторанный Форум.
Темы форума:

• Тренды и тенденции развития ресторанного бизнеса 2024
• Масштабирование бизнеса: привлечение инвестиций и создание франшизы
• Эстетическая культура ресторанного бизнеса
• Увеличение среднего чека и прибыли ресторана через цифровизацию
• Успешная концепция ресторана как «ключ» к сердцу гостя
• Локальная гастрономия, локальный продукт
• DARK-KITCEN. Как устроен рынок готовой еды
• Поиск персонала в современных реалиях ресторанного бизнеса
• Финансовое управление рестораном. Как привести цифры в подарок
• Стратегическое развитие бренда ресторана
• Перспективы развития уральской кухни
• Как привлечь новых гостей в ресторан

Олимпиады по кулинарии и сервису "Легенда имени Виктора Борисовича Беляева" пройдет в 2023 году в городе Пермь с 25 по 27 августа.

10 августа в 15 часов в кулинарном коворкинге "Свободные кухни", при поддержке компании Академия Еды и торговой марки Farina Russia, пройдет мастер-класс по приготовлению римской и неаполитанской пиццы.
Вы сможете сравнить вкусы пицц, приготовленных в конвеерной и подовой печах.
Приглашаем шеф-поваров, су-шефов, пиццайоло и всех кому интересна эта тема принять участие.

Участие бесплатное по предварительной регистрации

8 и 9 июля состоится XII международный фестиваль барбекю, который ежегодно привлекает сотни участников, десятки тысяч горожан и гостей города Екатеринбурга.
Это большой гастрономический праздник, который без сомнения стал доброй традицией Екатеринбурга!
В рамках фестиваля пройдут чемпионаты профессионалов, юниоров и любителей, а так же мастер-классы от известных шеф-поваров.

В рамках празднования 300-летия Екатеринбурга с 1 по 23 июля пройдет ресторанный фестиваль «Да, шеф!». Рестораны-участники Фестиваля предоставляют специальные сет-меню по единой цене на тему локальных продуктов. Это отличная возможность для гостей получить удовольствие от авторских блюд и оценить кулинарное мастерство шеф-поваров любимых ресторанов города!

14 и 15 июня 2023 года
в рамках отборочного этапа всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису пройдут чемпионаты шеф-поваров, поваров–юниоров и официантов.

30 мая 2023 года техникуме индустрии питания "Кулинар" пройдет традиционный восьмой молодежный конкурс
по кулинарии и сервису Евразия Фест, в рамках которого пройдут:

• Областной конкурс профессионального мастерства

«Славим человека труда!» в номинации «Лучший повар»

• Конкурс творческих коллективов профильных

образовательных учреждений Свердловской области

с 23 по 26 мая 2023 года представители Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области провели семинар в г.Калининград по обучению судей кулинарных соревнований по системе WOLDCHEF

Приглашаем вас посетить 25 апреля, в 15:00ч. уникальный мастер класс от бренд шефа компании LAINOX .

Место проведения: Екатеринбург, Татищева 49 А, Кулинарный коворкинг «Свободные кухни»
Участие бесплатное по предварительной регистрации

11 апреля в 16 часов пройдет вебинар "Инфекционная безопасность пищи: современные аспекты" На вебинаре речь пойдет о том, какой ущерб бизнесу наносят вспышки инфекций пищевого происхождения и какие факторы способствуют возникновению вспышек. Какие инструменты уже сейчас можно использовать для диагностики? Обсуждение пройдет с практикующим врачом-микробиологом.
Вебинар может быть полезен для менеджеров по качеству, производителей готовой пищевой продукции, заведующим производством, технологам и рестораторам.

13 апреля в HYATT REGENCY пройдет бизнес-форум "Евразийская неделя бизнеса". Для развития бизнеса в новых условиях необходимо обладать стратегическим мышлением: знать тренды и тенденции развития бизнеса, выбирать правильную и актуальную бизнес-модель, подобрать команду профессионалов

На мастер-классе 29 марта Илья Рудаков, Иван Наговицын и Артем Негорев приготовят три вида пиццы - классическую итальянскую, бруклинскую и римскую, а так же расскажут про свойства муки и на что это влияет.
Участие по регистрации бесплатное.

28 марта в Екатеринбургском торгово-экономическом техникуме пройдет, ставший уже традиционным фестиваль новой уральской кухни, который собирает известных шеф-поваров, учащихся профессиональных учебных заведений, преподавателей и мастеров производственного обучения.

27.02.2023 года в 16 часов

Все предприятия общественного питания, которые продают любые типы упакованной питьевой воды, с 1 марта 2023 года должны обеспечить сканирование кодов на кассе при продаже упакованной воды и обеспечить передачу сведений о продажах в систему маркировки с использованием онлайн-касс.
Какие этапы для реализации данных требований необходимо пройти и как настроить это в программе iiko вы узнаете на вебинаре, который мы проведем совместно с партнером ассоциации, компанией ARBUS

Учебный центр ARBUS запустил курс по работе с CRM-системой на базе Prime Hill.

За 5 часов (3 теоретических и 2 практических) вы научитесь первичным навыкам по управлению CRM-системой, правильно настраивать PUSH-коммуникацию, а также сегментировать гостей по частоте и давности визитов, используя RFM-анализ.

Это позволит поднять вам свой профессиональный уровень в CRM-маркетинге и даст представление о CRM-системах, как универсальном инструменте обработки информации, а также коммуникаций и анализа данных в сегменте НоReCa. В итоге - потенциальные рост лояльности гостей, увеличение гостевого потока и вашей прибыли.

После прохождения курса вы получите инструкцию по работе с CRM Prime Hill и диплом, подтверждающий вашу новую квалификацию.

Для членов Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области по предъявлению свидетельства предусмотрены существенные скидки!

Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области выступила информационным партнером всероссийского форума "Наше дело - ресторан", который пройдет 6-7 декабря 2022г. на специализированной online – платформе ndrestoran.online, где будет в течении 2-х дней создано пространство для Рестораторов и Шефов: :

• более 20 сильнейших экспертов России поделятся актуальным опытом
• пройдут кулинарные мастер-классы для Шефов, управляющих, администраторов.
• партнеры расскажут о новинках индустрии и новых подходах в работе

ТЕМАТИКИ ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЫ:

• тренды и тенденции ресторанного бизнеса 2022-2023 гг.
• как сохранить стабильность и оставаться эффективным в условиях непрекращающихся изменений?
• как разнообразить меню?
• как работать с ценообразованием?
• как оптимизировать расходы?
• как создать команду, приносящую результат владельцу и многое другое

Известные рестораторы, Шефы и бизнес-практики дадут ответы на эти и многие другие насущные вопросы, а так же поделятся личными наработками с каждым участником. В формате Online состоится выставка новейших технологий, оборудования, продуктов, и услуг для ресторанного бизнеса. Каждый участник сможет задать все интересующие его вопросы поставщикам, договориться о дальнейшем сотрудничестве.

22-24 ноября 2022 г. в Екатеринбург-ЭКСПО состоится выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural и выставка оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевого производства FoodTech Ural.

Что вас ждёт на выставках?

Мясная, молочная, рыбная продукция, сыры, замороженные ягоды, грибы, соусы, бакалея, кофе, пиво, продукты для паназиатской кухни, безалкогольные напитки и другое
Оборудование, упаковка, одноразовая посуда
Гастрономические идеи для создания новогоднего меню, которыми поделятся шеф-повара на мастер-классах Chefs’ choice:

• Ольга Симонова, кафе «Пряности»
• Вячеслав Бондин, «Редис», бистро «Скуба»
• Миша Макаров, «Стейк бар Жадина Говядина»
• Антон Соломадин, бистро GRANO
• Георгий Матвеев, бистро «Первый рыбный», загородный клуб «Белая лошадь»
• Андрей Бова, ресторан Barboris и бренд-шеф Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области

Программа и билет со скидкой по промокоду Horeca на сайте -

В честь международного дня повара 20 октября с 15 до 17 часов Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области совместно с объединением шеф-поваров аутентичной уральской кухни (АУК) и кафедрой технологий общественного питания УРЭУ-СИНХ проводят мастер-класс с дегустацией и праздничный фуршет.
Два известных шефа - Андрей Бова и Николай Семенов приготовят блюда из локальных уральских продуктов.
Приглашаем принять участие в мероприятии шеф-поваров, су-шефов и всех кто так или иначе связан с поварским делом!
Вход бесплатный по предварительной регистрации.

11 октября с 10 до 15 часов в клубе "Atmosfera", расположенного на ул.Бориса Ельцина стр.6 пройдет уникальное кулинарное мероприятие, на котором именитые шефы поделятся своими профессиональными секретами и приготовят интересные блюда.

Регистрация на мероприятие: ryzhankova_a@ews.ru

Приглашаем вас на Евразийский Ресторанный Форум, который пройдет 
21 сентября 2022 года в третий раз в Екатеринбурге в TeatroVeneziano.

Спикеры форума успешные владельцы, топ-менеджеры, шеф-повара, которые создают тенденции развития ресторанного бизнеса.

Темы форума:
- Тренды и тенденции развития ресторанного бизнеса
- Найм, обучение и мотивация сотрудников.
- Цифровые технологии для развития ресторанного бизнеса
- Флектарианство, ЗОЖ и веганство
- Новые концепции: небольшие заведения, мини-форматы и FAST CASUAL
- Турбодоставка и онлайн-заказы
- Безграничный креатив - это ещё не всё
- Атмосфера и дизайн ресторана: спектакль на столе гостя
- Роботизация процессов в общепите

9-12 сентября 2022 г.

Самое крупное соревновательное мероприятие среди
профессионалов индустрии гостеприимства России.
Уникальное мероприятие, объединяющее несколько
чемпионатов на одной площадке, основанное легендарным
кремлевским шеф-поваром и президентом Национальной
ассоциации кулинаров России Виктором Беляевым.
Лучшие специалисты страны приедут испытать свои силы на
право называться сильнейшим. Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области готовит для олимпиады несколько команд, а так же представители ассоциации принимают участие в судействе чемпионата.

Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области является информационным партнером выставки Resto Expo. Традиционно Resto Expo объединяет на своей площадке поставщиков и рестораторов. 
Выставка пройдет онлайн, с 6 по 13 сентября. Все это время будут работать виртуальные стенды компаний-экспонентов, которые смогут посетить все заинтересованные рестораторы!

Во время выставки, с 6 по 8 сентября, состоится Деловая программа с участием экспонентов: 
Леонид Гарбар (ФРИО), Малый Бизнес Москвы (спикер уточняется), Татьяна Рахматуллина («АндерСон»), Галина Радаева (“Деловая Россия”, УК “ПРОФРАНШИЗЫ”), Кателло Сансоне, Бек Караев (Assunta Madre, Novikov Group), Александр Пичугин («Феодальная Cеть Баров»: «Руки Вверх!Бар», NEBAR, EL CHAPO, IRISKY, SPLETNI), Руслан Галузо (рестораны «Сайора», «Вотчина Деда Мороза» и др), Наталия Жарова (4banket.ru), Нина Макогон (RABOTARESTORAN.RU и «Рестокарьера»), Мария Абулханова (SWISSAM), Инесса Ермишкина («Кофемания»), Ольга Пасько (Международная Ассоциация пищевой безопасности) и др. 

Тематика Деловой программы: 
1. Открытие ресторана, бара, кофейни, стрит-фуда
2. Управление рестораном: зал и кухня
3. Маркетинг и продажи в ресторане
4. Шефская секция
5. Workshop – Секция «Бери и Делай» (мастер-классы)
6. Персонал ресторана как ценность
7. Оснащение ресторана
8. Продукты питания и напитки
9. IT-решения и оборудование

16 июня 2022 года в 13-00 мск.

На вебинаре партнеры Ассоциации, компания ARBUS, расскажут о создании системы лояльности на рынке HoReCa и основных механиках этого процесса. Покажут основные точки контакта с гостем, расскажут об основных вариантах регистрации в программе лояльности и дадут несколько советов, как мотивировать на это персонал.
Ждем всех, кто хочет увеличить средний чек, вернуть гостей, грамотно работать с данными и правильно проводить анализ.

До встречи на вебинаре!

4 и 5 июня 2022 года
В самом центре Екатеринбурга на площади 1905 года пройдет традиционный ФЕСТИВАЛЬ БАРБЕКЮ - любимый праздник горожан, главным действием которого станут ЧЕМПИОНАТЫ ПО БАРБЕКЮ среди профессиональных поваров, юниоров и любителей.
Приглашаем всех желающих продемонстрировать свое профессиональное мастерство!
Регистрация команд уже в полном разгаре.
Ознакомится с регламентом соревнований и зарегистрировать команду вы можете по этой ссылке

Желаем всем удачи и настроения в стиле БАРБЕКЮ!

26 мая 2022 года
Областной конкурс профессионального мастерства
«СЛАВИМ ЧЕЛОВЕКА ТРУДА»
в номинации «ЛУЧШИЙ ПОВАР» в 2022 году

28 апреля 2022 года

Как пела группа «Каста» (лайк, если слушал): новое время ставит свою пробу. В связи с последними геополитическими событиями на первый план вышли следующие задачи по ИТ для HoReCa:

❗️работоспособность и безопасность софта и оборудования (читай - отечественное производство)
❗️удобство и доступность для потребителя – чтобы не нужно было узнавать о вас из-под VPN
❗️стоимость и экономия (замена подорожавших продуктов, услуг или процессов). Например, бумажного меню или чековой ленты

До встречи на вебинаре!

21 апреля 2022 года
15:00-16:30

Кафе «Грядка party», Уральских Рабочих, 26

Встреча пройдет в формате круглого стола для обмена мнениями по текущей ситуации.
На встрече будут присутствовать представители ассоциации руководители и собственники предприятий питания г. Екатеринбурга.

Для участия пройдите, пожалуйста, регистрацию

16 апреля 2022 года
12:00-14:00
Бренд-шеф Ассоциации
Андрей Бова будет
выбирать продукты
на Ярмарке выходного дня
на Площади 1905 года
и готовить из них интересные блюда.

14 апреля 2022 года в 14:00
г. Нижний Тагил
пр. Ленина, д. 2а
Правление и партнеры Ассоциации расскажут
об изменениях
в законодательстве
и новых возможностях.

13 апреля 2022 года в 15:00
г. Екатеринбург
ул. Бориса Ельцина, д. 2
(5 этаж) «Точка кипения»
Бизнес сейчас активно трансформируется под новые реалии: какие возможности
и точки роста есть для ресторанного бизнеса, расскажут эксперты.

17 марта 2022 года
В Администрации города Каменск-Уральский прошла презентация возможностей Ассоциации и ее партнеров для руководителей предприятий общественного питания южного округа Свердловской области.

15 марта 2022 года
Снижаем комиссию
за эквайринг до нуля