НОВОСТИ

В честь международного дня повара Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области 21 октября организовала и провела в ресторане "Ива" завтрак с шеф-поварами. За праздничным фуршетом обсудили актуальные вопросы по подготовке кадров для отрасли, обменялись мнениями и новостями, построили планы на будущее. Вручили награды и благодарственные письма шефам.
С праздником, коллеги!

15 и 16 октября 2024 года руководство Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области приняло участие в Gastro Forum, который прошел в институте Гастрономии в городе Красноярск.
На форуме состоялось множество встреч, переговоров и обмена мнениями с коллегами по отрасли.
Вместе сможем больше!

23 и 24 апреля в Екатеринбурге прошел ресторанный форум Урала «КУХНЯ».
За два дня форум посетили более 600 человек.
Около 50 шеф-поваров, юниоров и пиццайоло сразились за звание "Легенда Урала".
38 партнёров форума помогли сделать его ярким, насыщенным и интересным.
18 спикеров поделились с гостями лучшими практиками своей работы, что вызвало большой интерес у всех участников рынка индустрии гостеприимства.
5 шефов в коллаборации с ведущими поставщиками HoReCa провели фуршет «Локальной кухни» на котором участники форума смогли ближе познакомится с кухней Урала и Сибири, а так же пообщаться с шефами лично и задать интересующие вопросы.
10 членов жюри два дня дегустировали конкурсные блюда и выбрали лучших.
Звание Шеф "Легенда Урала" 2024 получила Анастасия Рахматуллина из Пермского края;
Юниором "Легендой Урала" стала Мария Пестова из Екатеринбургского трогово-экономического техникума
Пиццайоло "Легенда Урала" Александр Фарленков

Спасибо всем кто принял участие в форуме, который организовала и успешно провела Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области. Следите за анонсами наших мероприятий.
До новых встреч!

6 декабря в ресторане «Своя компания» прошла презентация форума интеграторов и поставщиков рынка HoReCa «Фудмашина» и кейс-форума «Открыватели», которые за несколько лет стали одним из ключевых событий в индустрии общественного питания.

Организатор форума, информационная группа «Ресторанные ведомости», ставит перед собой главную цель – объединить различных представителей индустрии ресторанного оборудования от заводов-производителей и дистрибьюторов до сервисных менеджеров. Каждый из участников получит уникальную возможность для обмена опытом, взаимного обучения, а также создания плодотворных деловых контактов.
Руководитель проектов ИГ «Ресторанные ведомости» Мария Демидова подробно рассказала о концепции и задачах «Фудмашины», а также поделилась планами на следующий год – в 2024 году организаторы форума отправятся в знаковые города России, и первым станет Екатеринбург.
В рамках форума будет работать специальное пространство для поиска подрядчиков – «Площадь контрактов». Здесь поставщики и производители оборудования смогут лично познакомиться с представителями крупных ресторанных компаний и предложить свои скидочные сертификаты, уникальные предложения и специальные условия на поставку оборудования, мебели, текстиля и услуг.
Кроме того, параллельно с «Фудмашиной» будет проходить кейс-форум «Открыватели». Фактически это большой семинар от тех, кто уже имеет опыт в открытии точек общепита, для стартаперов. В рамках кейс-форума «Открыватели» будут активно раскрываться секреты проектирования и особенности бизнес-процессов.
Форум «Фудмашина» запланирован на 5 февраля 2024 года и состоится в культурно-выставочном комплексе «Синара Центр»,
Организаторы «Фудмашины» приглашают всех заинтересованных представителей отрасли принять участие в форуме, который станет важным пространством для общения и сотрудничества.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал @foodmashina, чтобы быть в курсе последних новостей о «Фудмашине»

29 сентября 2023 года с 15.00 до 16.00 часов пройдет просветительский вебинар (прямой эфир) для субъектов предпринимательской деятельности по теме «Маркировка рекламы в Интернете».
На вебинаре вы узнаете:
– какую информацию в сети Интернет следует относить к рекламе;
– относится ли к рекламе информация о товарах и услугах, размещенная на официальном сайте либо страницах в соцсетях их производителя или продавца;
– каковы особенности размещения рекламы в сети Интернет и требования к ее идентификатору;
– ответственность за несоблюдение требований к маркировке Интернет-рекламы.

Ассоциация кулинаров и рестораторов,
совместно с компанией Академия Еды и торговой маркой Farina Russia, на площадке кулинарного коворкинга «Свободные кухни», расположенном по адресу г.Екатеринбург, Татищева 49 А, провели мастер-класс "Анатомия пиццы".
Мастер-класс провел победитель всероссийской олимпиады «Легенда им.В.Б.Беляева» по классической пицце 2022 года, сертифицированный в Италии мастер по приготовлению неополетанской пиццы Артем Негорев.
С приветственным словом к участникам выступил Господин Роберто Почётный консул Италии.
На мастер-классе участники узнали о секретах приготовления теста для римской и неаполитанской пиццы и работы с ним и смогли не только продегустировать пиццу, но и взять ее с собой.

Спасибо всем участникам мероприятия, следите за нашими анонсами!

Ассоциация подписала партнерское соглашение с группой компаний "Кволити Мед", в состав которой входит независимая лаборатория "Кволити Био". Независимая лаборатория КволитиБИО за инфекционную безопасность пищи! Качественно и оперативно проводит исследования готовой продукции, окружающей среды и персонала. Лаборатория Кволити Био-это достоверный результат в самые короткие сроки!
Для членов ассоциации в лаборатории предусмотрены специальные условия.

26 мая 2023 года представители ассоциации приняли участие в круглом столе, на котором обсуждались перспективы развития и продвижения локальной кухни. Круглый стол прошел в Калининградском государственном техническом университете. Участники обсудили актуальные вопросы, связанные с поставкой локальных продуктов, интересе со стороны шеф-поваров и гостей ресторанов к проведению фестивалей локальной кухни, а так же участники круглого стола обменялись опытом по организации и проведению таких мероприятий.

13 апреля 2023 года в Екатеринбурге пройдёт ежегодный бизнес-форум «Евразийская Неделя Бизнеса». Участники у­­­­­знают фишки для развития своего бизнеса от топовых предпринимателей, обсудят актуальные вопросы организации бизнес-процессов и научатся применять эти знания на практике.
Темами форума станут:
· Тренды и тенденции бизнеса в 2023-2024 гг.
· Выход на федеральный и международный уровень. Куда идти в 2023 году?
· Адаптация бизнеса под современные реалии
· Команда: управление и мотивация в условиях и удаленной работы собственника и сотрудников
· Внедрение современных цифровых инструментов в бизнес. Как не слить бюджет?
· E-commerce как драйвер роста
· Digital, креатив и инструменты маркетинга – что поможет привлечь и удержать клиента
· Финансы и инвестиции как дополнительный заработок предпринимателя

В этом году мероприятие предстанет в новом формате. Форум будет поделен на конференцию, посвященной трендам и тенденциям бизнеса в современных реалиях, и секцию.

с новым 2023 годом!

В городе Пермь с 9 по 11 сентября 2022 года прошла третья всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису

30 июня в техникуме "Кулинар" прошел отборочный этап по формированию команд для участия во всероссийской олимпиаде по кулинарии и сервису "Легенда" им.В.Б.Беляева, которая состоится с 9 по 12 сентября 2022 года в городе Пермь. 

26 мая 2022 года в день предпринимателя состоялась встреча руководства Свердловской области с предпринимателями

14 апреля 2022 года состоялась встреча представителей Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области с представителями общественного питания города Нижний Тагил

04 апреля 2022 года президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области принял участие в съемке ток-шоу с Евгением Ениным "Все говорят об этом".
Обсуждали жизнь в условиях санкций, что будет с бизнесом?

17 марта 2022 года в Администрации города Каменск-Уральский прошла презентация возможностей Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области и ее партнеров для руководителей предприятий общественного питания южного округа Свердловской области.