ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ
ТЕХНОЛОГИЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ БЛЮД

В кулинарном коворкинге «Свободные кухни», расположенном по адресу г.Екатеринбург, Татищева 49 А,
ассоциация кулинаров и рестораторов, совместно с компанией LAINOX организовали мастер-класс.
Бренд-шеф LAINOX приготовил блюда с использованием технологий Multilevel, Just in time, Eco vapor turbo vapor system:

• Рис Жасмин с овощным соте и ароматизированным маслом;
• Гречка пареная с грибами, трюфельным маслом и пармезаном;
• Стриплойн с крем сыром и цитрусовым терияки;
• Куриная грудка с разнотравьем, сыром Бри, беконом и толчеными ягодами.

Участники мастер-класса узнали о новых технологиях, продегустировали приготовленные блюда, а так же смогли лично протестировать представленное оборудование и пообщаться с представителями производителя.

Интересным было и само место проведения - это новый формат для профессионального сообщества,
которое организовано в форме кулинарного коворкинга. На площадке коворкинга "Свободные кухни" организованы полностью оборудованные зоны для приготовления блюд, заготовок, которые можно арендовать как на несколько часов, так и на более длительный срок. Это сырьевой цех для разделки мяса, рыбы и приготовления заготовок, цех для приготовления пиццы, горячий и кондитерский цеха. Пространство полностью оборудовано современным технологическим и холодильным оборудованием и соответствует всем санитарным нормам, так что повару нужно взять с собой только продукты из которых он планирует готовить, будь то заказной торт или пицца для доставки по району.
Вопросами приборки занимается клининговая служба.

Спасибо всем участникам мастер-класса за вкусные блюда и профессиональное общение.